油橄榄在植物学分类被划为木犀科，属**带常绿乔木，花白色，喜光，耐旱，原产于地中海沿岸。全世界油橄榄的栽植品种1200多种。国内适合种植却只有近200多种。按用途大致可分为油用、果用、油果兼用、授粉、钻木等五大类。同时，油橄榄对人体具有较好的保健和医疗作用，长期食用不但能预防心脑血管和肠胃**，而且还可以大大降低癌症发病率。可以说油橄榄全身都是宝，极具开发价值。
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